Helen Weiss

ist freie Journalistin und schreibt für Fachzeitschriften und Tageszeitungen über Themen rund um Fauna und Flora, Garten, Wohnen und Gesundheit.

Das richtige Wasser zum Wein

Zu jedem Glas Wein ein Glas Wasser – so lautet die Faustregel. Im besten Fall harmoniert das Wasser mit dem Wein. Doch was passt zusammen?

Keine Frage, Wasser und Wein sind ein klasse Paar: Ob zum feinen Menü, um gelegentlich den Gaumen zu erfrischen oder gegen den Durst, damit der Weingenuss nicht ausufert. Rotwein verträgt sich am besten mit stillem Wasser, denn Kohlesäure lässt den Roten bitter schmecken. Zu einem frischen Weisswein hingegen darf gern Medium-Wasser mit mittlerem Kohlensäuregehalt serviert werden. Eher süsse Weine wie Beerenauslesen oder Gewürztraminer, harmonieren gut mit einem spritzigen Sprudel. Dadurch wirkt die Restsüsse des Weins weniger ausladend und der Kontrast zum kohlensäurehaltigen Wasser wirkt äusserst erfrischend.